Là món ăn ngon dễ chế biến, ngoài ra thịt hến còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất mà cơ thể dễ hấp thu nên món ăn này rất thích hợp với những người thiếu máu và bệnh tim mạch.
50 g thịt hến
3 quả trứng gà
1 cây hành boaro
1 muỗng sả băm
1 trái ớt hiểm băm
Rau húng lủi
Ơt sừng cắt sợi
Tiêu, dầu ăn
Hạt nêm
Sốt mayonnaise
1
Hến rửa sạch, để ráo.
2
Boaro cắt khoanh 0.5cm. Rau húng lủi cắt nhỏ.
3
Trứng gà đánh tan, nêm 1/2 muỗng hạt nêm, 2 muỗng sốt mayonnaise, ít tiêu, hành boaro và lá húng lủi cắt nhỏ.
4
Phi thơm sả băm, ớt băm, cho hến vào xào, nêm 1/3 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng đường, xào hến hơi khô, trút 1/2 lượng hến ra, đổ trứng vào, sau đó cho phần hến còn lại lên trên mặt và chiên nhỏ lửa đến khi trứng chín, tắt bếp.
5
Trình bày món ăn ra dĩa, trang trí ớt sừng cắt sợi, dùng nóng với cơm, ăn kèm húng lủi.
