Cách làm món miến xào lươn ngon hết sảy, sợi miến dai trộn thịt lươn ngọt mềm, béo, dậy hương thơm hạt tiêu và đặc trưng của món lươn.
Nguyên liệu:
Lươn
Miến dong
Giá đỗ, cà rốt
Hành khô
Hành lá, rau răm.
Cách làm:
Lươn sau khi làm sạch đem luộc chín, để nguội rồi gỡ lấy thịt.
Hành khô băm nhỏ, phi thơm rồi cho thịt lươn vào xào với nước mắm cho săn lại.
Miến dong ngâm nước cho nở, vớt ra, dùng kéo cắt ngắn vừa ăn. Cà rốt bào sợi, hành rau răm thái nhỏ.
Xào miến với chút dầu ăn, trong quá trình xào thỉnh thoảng các bạn chế thêm nước để sợi miến không bị khô và nở căng hết cỡ. Sau đó cho giá đỗ và cà rốt vào xào cùng.
Khi giá và cà rốt có độ chín tái thì các bạn cho lươn, hành răm thái nhỏ vào đảo đều rồi tắt bếp.
Cho lươn xào miến dong ra đĩa nhé.
