Với hai nguyên liệu rất quen thuộc là tôm và ba khía – một món ăn dân dã của Nam Bộ, bài viết sẽ giới thiệu với chị em nội trợ một món ăn lạ miệng, độc đáo: Tôm trộn ba khía.
300g tôm sú, bóc vỏ chừa đuôi, luộc chín
200g ba khía, ngâm nước sôi, bỏ xác lấy nước cốt
1/2 củ hành tây, cắt mỏng
1/2 củ cải trắng, thái sợi
1 trái ớt sừng, thái sợi
1 củ gừng, thái sợi
Rau húng lủi, nhặt rửa sạch
2 trái chanh
Muối, đường, tương ớt, hạt nêm
Bánh phồng tôm chiên
1
Ướp tôm với một ít hạt nêm.
2
Pha nước cốt ba khía với nước cốt chanh, gia vị nêm nếm cho vừa ăn.
3
Trộn đều hành tây, củ cải trắng, ớt sừng và gừng, rồi cho nước cốt ba khía vào đảo đều cho thấm. Chừa lại một ít nước cốt ba khía để chấm.
4
Cho tôm vào trộn chung với phần rau củ.
5
Dọn ra dĩa trình bày đẹp.
6
Dùng với bánh phồng tôm và nước chấm ba khía.
