Món hải sản giàu dinh dưỡng, ngon tuyệt vời, đậm đà hương vị mặn mòi của vùng biển và vị chua của khế.
2 quả khế
200g nghêu, rửa sạch cát
1 củ hành tây
100g kiệu chua, thái sợ
100g rau răm, thái nhuyễn
100g lạc (đậu phộng), rang vàng
Nước mắm, đường, chanh, tỏi, ớt
1
Khê rửa sạch, thái lát mỏng. Nếu chưa trộn ngay, nên ngâm vào nước pha ít muối để khế không thâm đen.
2
Luộc nghêu chín, sau đó tách lấy thịt.
3
Rửa sạch hành tây rồi thái khoanh.
4
Lạc rang làm thật sạch vỏ, giã giập.
5
Pha đường, nước mắm, nước cốt chanh, tỏi và ớt băm nhuyễn thành hỗn hợp hơi sền sệt.
6
Trộn hỗn hợp trên với khế, nghêu, hành tây, kiệu chua và rau răm cho thấm đều.
7
Dọn ra đĩa rồi rắc lạc lên. Món này dùng kèm bánh phồng tôm.
